Il curricolo del nostro Istituto è concepito come un ecosistema formativo integrato che mira a trasformare le conoscenze teoriche in competenze professionali solide, sostenute da una profonda consapevolezza etica e civile. Attraverso una didattica laboratoriale costante, gli studenti sviluppano il “saper fare” in ambiti che vanno dalla gestione del territorio alla salute pubblica, sempre nel rispetto della sostenibilità ambientale (Agenda 2030) e della sicurezza sul lavoro.

Di seguito si presentano le caratteristiche distintive delle diverse articolazioni:

ISTITUTO TECNICO

BIENNIO COMUNE

Il primo biennio è finalizzato a fornire una base culturale unitaria attraverso l’integrazione di quattro assi strategici: linguaggi, storico-sociale, matematico e scientifico-tecnologico 5, 6. Oltre al consolidamento delle competenze trasversali, come la cittadinanza digitale e il metodo di studio, il secondo anno introduce la caratterizzazione di indirizzo (Agrario o Chimico), avviando gli studenti all’uso dei laboratori specialistici e alla comprensione dei primi cicli produttivi o microbiologici.

PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI

Questa articolazione si focalizza sull’intera filiera agroalimentare, curando il passaggio dalla coltivazione e dall’allevamento alla trasformazione del prodotto finito, come vino, olio e formaggi 9, 10. Il percorso integra competenze tecniche sulla gestione della fertilità e del miglioramento genetico con la rigorosa applicazione dei protocolli di sicurezza alimentare (HACCP) e tracciabilità, preparando figure capaci di valorizzare la qualità dei prodotti tipici.

GESTIONE AMBIENTE E TERRITORIO (GAT)

L’articolazione GAT forma esperti nella tutela e valorizzazione del paesaggio e delle risorse idriche. Gli studenti acquisiscono competenze avanzate nel rilievo topografico (stazione totale e GPS) e nella redazione di relazioni di Valutazione di Impatto Ambientale (VIA/VAS), imparando a progettare interventi di ripristino ambientale, fitorimedio e ingegneria naturalistica per la salvaguardia dell’ecosistema territoriale.

VITICOLTURA ED ENOLOGIA

Questo percorso approfondisce la filiera vitivinicola in ogni sua fase: dalla morfologia e fisiologia della vite fino alle tecnologie di vinificazione speciali (spumantizzazione, affinamento). Il curricolo unisce lo studio della difesa integrata del vigneto alla gestione chimico-fisica della cantina, includendo l’analisi dei mercati e la legislazione specifica del settore (Testo Unico del Vino) per promuovere l’eccellenza enologica del territorio.

BIOTECNOLOGICO SANITARIO

Concepito come una “tavola periodica della cultura”, questo indirizzo fonde le scienze della vita (immunologia, genetica, microbiologia) con la riflessione bioetica e il diritto alla salute. Gli studenti analizzano i processi biologici applicati alla prevenzione e alla cura delle malattie, studiando l’organizzazione del Sistema Sanitario Nazionale e affrontando le sfide poste dalle moderne biotecnologie mediche nel rispetto della deontologia professionale 

BIOTECNOLOGICO AMBIENTALE

L’articolazione ambientale si concentra sull’uso delle biotecnologie per il monitoraggio e il risanamento dell’ambiente . Il curricolo sviluppa competenze nella gestione dei rifiuti, nel trattamento dei reflui e nello studio delle energie rinnovabili, ponendo le materie umanistiche come “radici etiche” per formare professionisti capaci di agire come custodi della natura e promotori dello sviluppo sostenibile integrale.

AREA PROFESSIONALIZZANTE

L’area professionalizzante, trasversale ai diversi percorsi tecnici, è il cuore pulsante del “saper fare” dell’Istituto. Essa si esplicita nel PCTO (Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento), dove lo studente impara a documentare attività complesse, a utilizzare l’inglese tecnico (ESP) per scopi professionali e a interfacciarsi con il mondo del lavoro attraverso l’elaborazione di bilanci, stime e strategie di marketing territoriale.

Analoga formativa: Le diverse articolazioni della nostra scuola agiscono come i rami di un unico grande albero: se il Biennio Comune rappresenta le radici e il tronco che forniscono stabilità e nutrimento culturale, le specializzazioni del triennio sono le fronde che si protendono verso settori specifici, ciascuna producendo frutti professionali unici ma tutti alimentati dalla stessa linfa di legalità, etica e competenza scientifica.

ISTITUTO PROFESSIONALE

Il percorso dell’Istruzione Professionale nel nostro Istituto è finalizzato alla formazione di figure capaci di agire in riferimento a un sistema di valori condivisi e di partecipare attivamente alla vita sociale e lavorativa 1, 2. A differenza dei percorsi tecnici, il curricolo professionale pone un’enfasi particolare sull’interazione operativa con il territorio, integrando competenze comunicative, sensibilità ecologica e una solida preparazione tecnico-pratica 3-5.

1. Il Primo Anno: Cittadinanza, Territorio e Linguaggi

Il primo anno si configura come una fase di radicamento e acquisizione di consapevolezza:

• Identità e Valori: Gli studenti iniziano a riconoscere i diritti e i doveri di cittadinanza attraverso lo studio della Costituzione e delle regole della convivenza civile.
• Scoperta del Territorio: Il curricolo introduce l’osservazione delle caratteristiche geomorfologiche e antropiche del paesaggio, focalizzandosi sul rapporto tra ambiente, economia e tradizioni locali (es. prodotti tipici e architettura rurale).
• Basi Scientifiche e Operative: Vengono fornite le prime conoscenze di ecologia e pedologia, fondamentali per comprendere la relazione tra suolo, clima e colture agrarie, accompagnate dall’uso di strumenti digitali di base e TIC.

2. Il Secondo Anno: Professionalizzazione e Processi Produttivi

Nel secondo anno, il percorso si verticalizza verso la realtà operativa e aziendale:

• Competenze Tecniche Avanzate: Attraverso il Laboratorio di Scienze e Tecnologie Agrarie, gli studenti apprendono a rilevare e analizzare dati territoriali per la gestione delle risorse naturali e delle colture.
• Economia e Organizzazione: Si introducono i concetti fondamentali dei processi produttivi (settore primario, secondario e terziario) e delle funzioni aziendali, preparando lo studente a leggere documenti economici semplici come bilanci e buste paga.
• Cultura e Comunicazione Professionale: Lo studio delle lingue straniere (Inglese) si sposta verso contesti di routine lavorativa, mentre la Lingua Italiana viene utilizzata per produrre testi funzionali e gestire interazioni comunicative in contesti professionali.

3. Un Curricolo Integrato e Laboratoriale

L’impianto formativo del biennio (2.112 ore totali) dedica uno spazio rilevante all’Asse Scientifico, Tecnologico e Professionale (924 ore), caratterizzato da una forte componente di compresenza laboratoriale 10. Questo approccio permette di sviluppare non solo abilità tecniche, ma anche competenze trasversali come la capacità di risolvere problemi strutturati attraverso il pensiero matematico e la gestione della sicurezza e della salute nei luoghi di lavoro.

Metafora formativa: L’Indirizzo Professionale agisce come un laboratorio artigiano a cielo aperto: se le materie d’area generale forniscono la bussola dei valori e della cittadinanza, le discipline d’indirizzo sono gli attrezzi che permettono allo studente di modellare il proprio futuro professionale, trasformando la conoscenza del territorio in una risorsa economica e sociale concreta.